乐玩.LEWIN乐玩 - 天气转凉，少吃海鲜多享“秋季四宝”，驱寒养身，充满活力

• 2026-10-10

随着天气逐渐转凉，我家的餐桌也在悄然发生变化。过去一段时间频繁出现的豆腐汤和清蒸海鲜，现在都被我暂时搁置了一旁。并非这些菜肴不好，而是随着深秋的到来，身体似乎更渴望那些温和滋补、能够增强体力的美食。古老的谚语“应季而食”愈发让我信服——自然界赐予的每一食材，都有其存在的道理，随着季节变化而调整饮食，身体自然舒适健康。走进十月的菜市场，我的视线锁定着四种“秋季四宝”。它们价格亲民，无处不在，却是驱寒养阳、补充能量的绝佳选择。那究竟是哪几样食材呢？不妨耐心等一下，反正我家已经开始一一尝试了。

调整饮食并不需要复杂的策略，少吃寒凉的食物，多选择温补的佳肴，能量自然会源源不断地补充。不久之后你会发现，选择合适的食物，整个人的状态会大有不同。

01 山药小米馒头 ✅ 亮点：十月来临，脾胃普遍感到虚弱，山药作为应季的食材，温和滋补，既不燥热也不寒凉。此款山药小米馒头，融合了小米、红枣与白芝麻，营养搭配尤为出色。馒头蒸制后柔软蓬松，夹杂着谷物和红枣的天然甜味，绝非那种刺鼻的甜腻。粗粮细作的工艺使其易于消化，既适合孩子的早餐，也很适合我们的日常饮用，在秋凉时品尝，既养胃又令人舒心。 食材：铁棍山药130克、小米100克、普通面粉300克、红枣碎25克、白芝麻12克、适量白糖、发酵粉4克、温水100克 1️⃣ 事先将小米浸泡，与山药片一同放入蒸锅中，开火蒸20分钟。蒸好后，将山药压成细腻的泥状，与小米混合； 2️⃣ 然后加入面粉、发酵粉、红枣碎、白芝麻及适量白糖，倒入温水搅拌成面絮，揉成适中软硬的面团，省去醒面的步骤； 3️⃣ 直接将面团擀开，喷少许水，从一端紧紧卷起，切分成均匀的小块，整理好形状； 4️⃣ 把小块放入蒸锅进行二次发酵，待其体积明显增大，水开后蒸15分钟，之后关火焖3分钟再开盖，以免回缩。 一口咬下去，谷物的芬芳扑鼻而至，温和易消化，老人和孩子们都爱不释口！ 乐玩.LEWIN乐玩

02 茴香馅饼 ✅ 亮点：十月正是茴香的新鲜上市期，秋季食用茴香不仅开胃，还能理气帮助消化，单是那股独特的清香便让人感到无比舒心。这款茴香鸡蛋馅饼，其精髓在于半烫面的饼皮，口感软糯，凉后依旧不会变硬。清香爽口的内馅，不油腻，与薄饼皮的搭配恰到好处，既可作为午餐，亦可快速准备的早餐，轻轻一咬，家常的美味便在口中弥漫，秋天吃上一张，心中倍感满足。 食材：中筋面粉250克、开水80克、凉水80克、盐2克、茴香鸡蛋馅 1️⃣ 面粉中先加入开水搅拌，再掺入凉水，混合成团后密封松弛20分钟，揉成光滑的面团； 2️⃣ 将面团分为8份，表面喷油，室温下密封松弛1小时； 3️⃣ 取一小团面团擀成圆形，放上一勺馅料，封口捏紧，再擀成饼； 4️⃣ 平底锅加油加热，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

03 南瓜蒸排骨 ✅ 亮点：十月是南瓜丰收的季节，柔软香甜、性质温润，非常适合应对秋天的干燥。我特别喜欢制作这道南瓜蒸排骨，做法清淡又不油腻。经过蒸制，排骨吸收了蒜蓉酱汁的美味，肉质软嫩入味，蒸出的肉汁又渗透到南瓜中，令其香甜绵软。肉香与南瓜的天然甜味完美融合，荤素搭配平衡，简单的烹调，没有油烟，适合家庭各年龄段的人食用，正好是秋季的理想选择。 食材：排骨、南瓜、淀粉、面粉、蒜末、盐、糖、生抽、蚝油、热油 1️⃣ 先将排骨用大勺淀粉或面粉反复抓洗，以去除表面的杂质及血水，再清水冲干净； 2️⃣ 在蒜末中浇入热油，随着“呲啦”一声，香气瞬间释放！接着加入盐、糖、生抽及蚝油，搅拌均匀； 3️⃣ 将调好的蒜蓉汁和淀粉混合，均匀地抓拌进排骨中，确保每块排骨都裹上调料，腌制1小时，让其充分吸收调料的香味； 4️⃣ 把南瓜切块，铺在蒸盘底部，再将腌好的排骨均匀放在南瓜上。盖上锅盖，水开后大火蒸25分钟即成。

04 板栗腊肠糯米焖饭 ✅ 亮点：十月是板栗的季节，它粉糯养人，特别适合秋季食用。这道板栗腊肠糯米焖饭，皆在一锅中完成，省心又方便！米饭吸满了酱汁，油润香气四溢，腊肠散发出咸香油脂，而香菇的鲜味亦在其中，炖煮得恰到好处的板栗软糯粉甜，所有口味交融在一起，不需额外的配菜。主食与肉类兼具，营养丰富，吃上一碗暖心又舒爽，家人都很喜爱。 食材：糯米、板栗、香菇、腊肠、小葱、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、蚝油及食用油 1️⃣ 腊肠与香菇切片，小葱切成葱花，板栗去皮切块（板栗去皮的小技巧：在每只栗子上划十字，然后放入微波炉加热1分钟，轻松去皮） 2️⃣ 热锅冷油，先将腊肠炒出油脂，随后加入香菇翻炒出香味，最后放入板栗块，加生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉和少许老抽调味； 3️⃣ 将糯米洗净放入电饭煲中，加入水淹没米面（水位约为指节半个的高度，即一厘米多一点），倒入炒好的食材搅拌均匀，按下煮饭键，熟后焖10分钟，撒上葱花混合均匀即可。 乐玩.LEWIN乐玩

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